郭庆:表演拉面绝活登上电视节目

经常喜欢吃拉面的朋友可能都觉得拉面师傅的一手绝活很精彩,但是,将拉面绝活搬到电视荧屏上,郭庆是头一个,他的拉面表演吸引了很多关注,也为他的拉面带来了人气。

今年30岁的郭庆来自安徽宿州,是高明一家公司的食堂厨师。在日前公司举办的一场答谢会上,郭庆的拉面表演作为压轴节目出场,赢得了满堂喝彩。

郭庆的表演道具只有一团普通的面团。在台上,他将面团用力地揉了几下,然后开始抖动拉长,大约拉出一两米长、小臂粗细,接着,郭庆竟将面条当跳绳跳了起来,面条在空中挥舞,却不会断。

跳了十几下后,郭庆收起面条,又揉成一团,然后摊成薄薄的一片面饼。接着,将面饼四周收成一个小口,就像吹气球一样对着里面吹气,在一片加油声中,面饼真的被他吹了起来,变成一个鼓鼓的白色面球。

吹完气球,郭庆又将面团拉细,反复拉了十多下,最后将面团拉成一条条细如发丝的面线。到底有多细?工作人员拿了一根绣花针出来,郭庆没费多少工夫,便把数根面线穿过绣花针。接着,他拿出一个打火机,一把将面线点燃。

为学艺四处打游击战

郭庆从事餐饮行业已经有10多年了,初中毕业后,经姑父介绍,他到了江苏的一家菜馆学做菜。1年之后,又来到上海的一家酒店,跟着一位师傅学做面点。如今练就的一身拉面本领,就是从这里开始的,现在,郭庆还念念不忘上海的这位师傅,“那时不单单只做拉面,点心、油条、包子,反正有关面食的都做。”跟着师傅学了一年左右,将多数面食的做 法都学会后,郭庆又自己跑出来,到各个酒店打游击战,每个地方呆几个月,“多学点东西。”后来,郭庆便辗转来到高明,在溢达的食堂当起了厨师。

拉出珠穆朗玛峰两倍的高度

刚学会拉面,郭庆只想找份工作安安稳稳地过日子,他没想到,做拉面也可以做出成就来。2008年,他在电视上看到有个人豪称可以把面拉出珠穆朗玛峰的高度,就是8000多米。一开始他觉得不太可能,面这么长不会断?后来仔细一想,拉一下大概2米左右,8000多米也就是一口气拉十几下而已,貌似很简单。于是,郭庆开始有意识地尝试,最多能拉几下。这时他才发现,看似简单的东西,做起来却非常难,“尤其拉到最后,面越来越细,一不小心就会断掉。”

经过反复练习,以及对揉面力道的改进,现在,郭庆说他已可以将一斤面粉拉出2万多米长的面线,并且不断开。拉出来的面线细如发丝,他曾经拿一根针来穿,最多穿了27根面线进去。而面拉得非常细,风一过就干了,很容易点燃。郭庆笑着说道:“前段时间有新闻称拉面能点燃是因为里面加了食用胶,当时看得我挺着急的,我曾在同事面前表演过,这不明摆着说我骗人嘛,好在后来工商部门出来澄清了。”

平时的尝试,郭庆只当是好玩,私底下偷偷地练习。直到去年参加公司的一个选秀节目《综艺大擂台》,才逐渐被同事熟知。没想到一路过关斩将,最终杀入了决赛。这时,郭庆已经黔驴技穷,想不出什么新花样了。苦思冥想了几天,终于听说可以用面团吹气球,赶紧回家练习,前前后后吹了10多次,居然就吹成功了。

表演过后“吃面需电话预约”

将拉面绝活搬到电视荧屏表演出名后,回到食堂,许多同事都抢着来吃郭庆做的面。郭庆说,这么多花哨的表演,其实只有一个秘诀,就是面的筋道。水、油、面粉比例适中,在和面时手法得当,劲道有力,揉出来的面就有筋,软而不断,有嚼头,口感非常好。每天中午,郭庆要做200多碗面,但每次都被一抢而空,办公室的一名同事说:“很多人都围在他的窗口前等他做面,我们12点半去吃时肯定没有了,只能提前打电话预约。”

与之前平淡生活的想法不同,郭庆现在有一个梦想,就是去挑战吉尼斯纪录,“别人能做到的,我也能做到。”另外,他之前表演的项目都是别人先做出来的,如今,他有一个创新的想法,把面拉成彩带跳舞。

将拉面绝活搬到电视荧屏表演之后,很多人开始对郭庆的拉面感兴趣,这在无形中开始宣扬了他的名气,只要选择开店投资拉面事业,就一定会快速迈进创业大门。

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