将河南烩面推向全国的小本创业者

独具特色的豫菜在中国传统菜系中占据一席之地,而河南烩面作为豫菜中的代表面食受到了很多美食爱好者欢迎,近年来,河南烩面连锁加盟方式受到关注,开始发展起来,这些都和一个人的帮助分不开,他就是记烩面董事长肖存兴。

豫菜在中国菜系里到底是如何的处境?菜系的职位地方由表里两方面共同决定。外在的是深受地方政治和经济职位地方影响。中国五千年的汗青有三千年是在河南建都,是以豫菜受到广泛的承认,被称为「各菜系之母」。在中国建都於河南的汗青上,豫菜有过辉煌;自唐宋以后,随著中国政治经济重心的转移,豫菜起头式微。

菜系的职位地方内在的则由菜系本身的特色决定,川菜偏麻,湘菜偏辣,上海菜偏甜,东北菜偏咸。豫菜则五味适中,调剂得当,最宜健康。新中国建国开始的一段时间,周恩来总理为国宾馆选国菜,将豫菜定为中央首长、中直机关和外国客人接待的基本菜,还特意从河南调了50名厨师到钓鱼台。随著中原的崛起,豫菜也必定重振辉煌。为证明豫菜的实力,他还吐露,以河南烩面连锁加盟为代表的河南小吃在上海世博会受到了热捧。

肖记烩面董事长肖存兴接受本报专访表示,针对于上海世博会,他们特别推出了38元的世博烩面,在上海销量正确,每一天都卖出近两百碗。不仅如此,在河南本地,也有许多顾客点名要世博烩面。烩面是河南特色小吃,据称,通常受到热忱接待的来豫外国客人都肯定是会吃到洛阳龙门水席、开封小笼包和肖记烩面。

河南烩面连锁加盟现在已经发展起来,肖记在河南已经有14家分店,肖存兴表示,原本只想在本地发展,但看到烩面活着博会的热销情况,他们统考虑将市场扩向全国,甚至海外。

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