赖钟:游泳冠军的餐饮创业之路

近年来,地道的川味面食风靡世界,好的川菜馆一般都要提前预定位置,而在川菜中有代表性的就是蜀府宴语,这个品牌就是一个游泳冠军一首打造的,他就是赖钟。

身材魁梧,衣着朴素,自信而具内涵,是每一个初见赖钟的人对他的评价。大凡与他深度交谈后,都会惊叹他对餐饮管理的精通和对川菜发展独到见解。然而,你肯定想不到的是,2002年以前的赖钟,还是一个餐饮的“门外汉”,更让你想不到的是,这个目前在成都餐饮业红得发紫的老板,曾经是全国游泳冠军,1986年代表中国参加过世界游泳锦标赛,退役后在四川省运动技术学院担任过游泳高级教练。

1999年,并不满足在固有的人生轨道上行进的赖钟,毅然放弃了高级教练的工作,下海经商,在府河市场做起了白酒、饮料、啤酒的批发生意,那时,他每天早上七点半骑着自行车,从南门到火车北站去开店,同时还要踩着三轮车给客户送货。就这样,吃苦耐劳的赖钟为自己掘到了第一桶金。2002年,赖钟在成都玉林小区芳草街开了第一家蜀府宴语酒楼,2005年又斥资3000多万,在成都东门打造了现在的蜀府宴语旗舰店,最近,他又在光华大道定下一个3000平米的口岸,准备开第三家店。

从游泳冠军到高级教练,再到批发商、餐饮老板,赖钟总是不断转换着事业的角色,他还会不会继续转换呢?赖钟说,不会了,川菜将是他事业的终极目标!他的理想,是在成都建一个五星级的蜀府宴语大酒店,让海内外的客人可以在这个酒店里吃到最地道的川味面食,领略蜀文化的魅力。

很多了解赖钟的人,喜欢将他的成功和他的父亲联系起来,因为其父是中国著名的酿酒大师、曾担任泸州老窖总勾兑师的赖高淮。赖钟完全可以不必要如此辛苦,就能过上公子哥般的生活,然而,赖钟却说,人若选择靠谁,那便是对自己的人生侮辱。人活着要对自己负责,对社会负责,只有自己挣到的钱,才能让自己体会到快乐。

现在社会上流行一种说法:男人有钱就变坏!而赖钟作为一个有钱人,却是一个眷恋家庭的好男人。他从不喝酒抽烟,更不在外过夜。谈起家庭及爱妻,他脸上流露出幸福的笑容。他说:“家庭是生活的支柱,家庭和谐了,事业才会壮大。”闲暇时,除了游泳,他还喜欢打网球、看书。虽然“网龄”才两年多,却已技艺精湛,5年后还准备参加网球比赛。

川味面食受到了现在很多人的青睐,有人曾经问赖钟,一个男人成功的秘诀是什么?赖钟答:大气、宽容、勤奋、执著、自律。

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