面食小王子刘辉的成功之路

我出生在河南的一个普通农民家庭。父亲常年在太原以干建筑活儿谋生。后来,在山西省经贸学校接下了维修的活儿。至今,我们家还租住在学校里。

家里的日子一直过得紧紧巴巴的。为了减轻父母的负担,初中毕业后,我不想继续读书了。但爸爸坚决不同意,后来,全家人决定让我上中职,学一门手艺。我也不知道读什么专业好,还是了解我的妈妈给出的主意:“辉子从小爱做饭,就学厨师吧。”

刚进山西省经贸学校烹饪专业的时候,我有一个很朴素的愿望,就是好好学习,为父母争光。那时候,父母就在学校里干活儿,我想:“要是不混出个样来,多让父母丢人啊!”进校不久,我便以勤快、肯吃苦博得老师们的喜爱。为了练好面艺,我总是在早晨8点、操作间一开门便第一个进去,一直练到深夜10点,即使在最热的暑天中午也从不休息。收拾好工具回家时,常常已是深夜。夏天,面点房闷热闷热的,在里面待的时间又长,我长了一身痱子。

经过两年的刻苦学习,我不仅掌握了扎实的基本功,还学会了上百种面食的制作工艺,成了最令指导老师骄傲的弟子。2008年,我参加山西省第五届烹饪比赛。那一年我19岁,是参赛年龄最小的选手。当时参赛的都是大师傅,有几个师傅的工龄比我的年龄还大,但我凭着扎实的基本功,取得了“中式面点特金奖”的荣誉,让很多人刮目相看。

2009年10月,我报名参加 “第三届全国烹饪厨艺绝技暨鉴定活动”。我选择的项目是颇具观赏性的“长寿一根面”。刚开始练习时,每次面都会在中间断掉,尝试很多次都没有成功。我的犟脾气上来了,心想:我就不服输,看练成练不成。那时,我每天练习几乎要用掉一袋50斤的面粉,胳膊都肿得抬不起来。走在大街上,我还在练习甩胳膊,也顾不得别人怎么看我了。有人说我练“一根面”练成了“一根筋”。成功属于全心追求成功的人。这次比赛,我获得了大赛的最高奖——最佳厨艺奖。同时,我被中国烹饪协会吸纳为“中华绝技表演团”专业演示员。之后,我得奖不断。2010—2011年,我连续两年登上CCTV-7春晚舞台,被称为“面点王子”。

2010年,因为表现突出,我被天津青年职业学院以人才引进的方式,聘为该校烹饪专业教师。很多人都不相信,一个中专学生可以到大学里当老师,但我做到了。

我永远不会忘记,我第一次得奖时,父母喜出望外,激动得只会连声说:“好,好,好……”的情景。我没有给父母丢脸。从农民工子弟到大学教师,从不被人看好的小厨师到“面点王子”,我靠自己的努力,给父母争光了。

现在从事教学,我体会到,不光要练技术,还要学习文化知识。没有丰富的知识,光靠技术难以持续发展!我报名参加酒店管理专业大专班的学习,还正在积极学外语。我现在的理想是:把中华面食文化推向世界。


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