王威如何一手培育了“一品鲜”特色面食

当今社会,许多人梦寐以求地寻找投资孝见效快、收益好的项目。本文主人公王威从河南最为常见的烩面中发现商机,从而走上了成功之路。他一手培育的“一品鲜”特色面食也为广大投资者提供了一个创业机会。

机器做出“一品鲜”烩面

今年34岁的王威是河南省荥阳市人,毕业后生产过电焊机,批发过服装,均以失败告终。经历波折的王威痴心未改,1997年经多方筹集资金创办了一家面粉厂,1998年正式更名为河南省荥阳市白雪面粉有限公司。在与一些做面食生意的客户打交道的过程中,王威发现,专业生产烩面坯是一个市场空白。

烩面是河南的传统主食,以前人们要吃时都要自己亲手做,不像面条和其它面食一样在市场可以买到,而且既费时又费力,配方配料也不好掌握,有时还拉不成,给人们带来了许多麻烦。除河南省外,陕西、山西、甘肃、青海、新疆、河北、山东等其它省份,也吃这种传统食品,不过因为地区差别,吃法一样,叫法不同。 换句话说,凡是以面食为主的地区,烩面都有很广阔的市场,同时也都存在类似的问题。王威认为,如果能够推出一种美味、方便、快捷的烩面坯产品,一定会受到普通家庭以及许多单位、学校、饭店的欢迎。

经过充分的市场调研后,王威手工制作了一些样品拿到市场上试销,结果反馈特别好。一些职工下班后,买上一斤现成的烩面坯,回到家里一拉就可以下锅煮,既方便又实惠,还节省了不少时间。随着顾客的不断增多,一些单位的食堂也找到王威,要求送货,王威干脆租了一间门面房,现场加工销售烩面坯。

为了进一步提高产品质量,王威特别请教了几位经验丰富的面点师,对烩面坯的配方进行了进一步的专业化改进。改进后,不但每袋面粉的配料实行定量,各道工序还实行标准化,从而确保了产品质量的稳定。产品质量提高后,销量与日俱增,王威在高兴之余也犯了愁。由于烩面坯采用手工制作,不能形成批量生产,市场上又没有一种现成的机械设备可以利用;而且手工制作又存在外观粗糙、成本较高等弊端,限制了产品的大范围推广。

为了解决这一难题,王威在一位做机械行业的亲戚帮助下,投入到了对机械设备的研究中。经过几个月的探索性试验,烩面坯机终于研制成功。最新的全套设备工艺流程采用配料、和面、揉压、成型、包装、打码等几道生产工艺,模拟手工制作。而且从健康安全考虑,产品不添加任何食品添加剂,完全符合绿色食品的要求。

王威针对不同消费群体的不同需要,推出盒装和散包装两种,并给产品取了一个好听的名字——“一品鲜”。新产品上市后,外观精美,下锅久煮不烂,口感好,解决了手工制作的各种缺点。为了进一步稳定质量,公司制定了烩面坯企业生产标准GB2716—88、GB8607—88,并且按此标准生产。产品顺利通过了国家有关部门的检验,各项指标完全符合国家食品生产要求。

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“一品鲜”有优势就有市场

自从采用机械生产后,烩面坯的产量大大提高,王威决定主动出击,通过在集市、居民区设零售点的方式,迅速占领当地市常最初,王威利用公司现有的客户(主要是一些粮油店)帮助推销,但效果并不理想。通过深入分析,王威发现,人们只在买油、买面时才去粮油店,并不是天天光顾。相比之下,超市、蔬菜店、肉店、面条店人们几乎每天都要去。如果把产品放到这些地方代销,效果一定不错。于是王威亲自带领业务员到各超市、蔬菜店、肉店联系业务。

为了宣传产品,打开市场,王威带着工人为每个销售点挂上宣传条幅——“一品鲜烩面坯,带回家的美味”。王威还特别订制了一批充气企鹅,在企鹅的肚子上印上“帮您做好的烩面坯,省时、方便、美味”等宣传文字,免费送给各地的代销点,大大提升了“一品鲜”烩面的知名度。

经过大面积的设点销售,“一品鲜”烩面坯逐渐在当地打开了销路,为越来越多的消费者所认可,其中不乏饭店和部队、厂矿、机关单位的食堂。

2001年冬季,郑州市的刘女士和宋小姐到荥阳联系阀门业务,无意间在市区的超市见到“一品鲜”烩面坯,出于好奇,买了两袋,结果回家发现自己做出的烩面居然和中高档饭店里的不相上下。 二人马上按照包装上的电话与王威取得联系,希望做“一品鲜”烩面坯的郑州市代理商。在她们的努力下,郑州市区市场顺利打开。

2002年10月,三个中年人慕名找到王威,希望购买一台烩面坯机,在郑州成立一个固定的烩面坯加工点。不久,他们合伙成立的“一品鲜特色面食店”开业了。由于是郑州市第一家专业加工烩面坯的面食店,每天订货电话不断,常有顾客专程坐车前去购买。店里的营业额与日俱增,一年下来纯收入高达15万元。后来他们又购进两台设备,各自开起了一家特色面食店,生意一直红红火火。在他们之后,郑州又有不少投资者陆续找到王威购买烩面坯机、学习“一品鲜”烩面坯加工技术。不到两年,郑州市内所有的区都开起了烩面坯加工点。


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