包子店经营的成功案例

一般在菜市场附近,或者是住宅小区等地方,都可以看到各式各样的包子店铺。有的是以经营大包为主,有的是以经营小笼包为主,总是是形形色色,各式各样。包子店的经营不是一件容易的事情,想要经营成功一家包子店铺,需要经营者投入很多的心血。下面就让我们一起看一个包子店经营的成功案例。

成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。在前几年的时候,由于掌厨大厨的离开,进而使得餐馆的生意一落千丈。那时的王欢有种莫大的失落感。经过一个月的观察,王欢发现,虽然到餐馆用餐的顾客越来越少,但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。于是王欢决定把餐馆改成包子专卖店。

王欢认为技术是包子店经营的命脉,一定要自己掌握才有备无患,因此他每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉,跟着师傅和面做馅,很快便掌握了做包子的诀窍。怡和大包的营业额从最初的每天300元,到半年后的每天净赚1500元左右,是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程,并且具有合理、科学的规划和统筹。

王欢抓准了当地人的消费水准和口味习惯,起初是以每个单价五毛进行销售,当生意越来越好,王欢则提价为0.6元/个,用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量;与此同时,他每半年还要研发两种新产品,并配备相应的促销方式。

当然,在经营的过程之中,王欢也有过扩大经营项目的念头,想过在早上兼卖鸡蛋或者豆浆等等,但是在经过深思熟虑之后,王欢打消了这个先后发,始终坚持只售包子。因为王欢觉得靠着多元化的经营经营方式来发展,毕竟是一个短期的发展过程,不能适用于长久发展,对店铺的长久发展也是比较不利的,往往会存在着非常大的内耗风险。

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