晋家风味面食博得消费者热捧

目前,餐饮市场发展快速,一直是创业者投资的第一项目,所以面食也逐渐成为投资者的首选项目之一,纷纷下海经营风味面食馆。

都说面条是一种中餐中最原始的快餐,赶事来一碗面,匆匆扒几口,撸撸嘴,几元钱就搞定。其实那只是“常规动作”,真真的老吃客是追求一种境界,一种愉悦,往往为了吃一碗情有独钟的面条舍近求远、舍本逐末……

时下流行泡吧,有朋友说带我去泡面吧,欣然前往。面吧设在一家叫风味面食馆的大堂,至于酒店为何取这怪怪的名字,自然无需解释。

虽说面吧不足二十多平米,但酒店仰仗面吧的张扬个性倒是不争事实。面吧是明档操作,四周是干净的大理石吧台围成正方形,边上挨着一溜高脚吧凳。大厨介绍,师傅都是来自山西,但个个都有一身绝活。山西人做生意爽快,每碗面统一标价15元。

一根面,一碗面就是一根面条,可以把面条拉成100米以外,师傅拿出一个盘子,里边盘着一圈圈粗如小指的面条,左手拉,右手放,小手指般的粗面条顷刻拉成细面,源源不断往沸腾的锅里投入。约二三分钟,拉面完成,师傅说这碗面大概有三两,长18米。

一根面是汤面,浇头很奇怪,是番茄炒蛋,汤酸酸的,辣辣的,蛮鲜,有点晋家风味。大厨说,这道一根面最受欢迎,许多老人做寿,都到这里来吃一根面,根据寿辰,“拉”个口彩,即使百岁老人,他们也能拉出百米寿面。

一根面虽然有趣,但吃起来有些不方便,花了九牛二虎之力,仍无法割断,总不能一根咽下。师傅有绝招,挑一筷面条,放在碗边,用筷子在碗口轻轻一抹,断了。

风味面食馆怎样呢?吃面条也能吃出一番情趣,何况也叫“泡”吧,泡一下,花费不多,不仅能尝鲜,而且还能欣赏到“晋商”的面艺表演。

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