三招教你拥有红火的面馆

面馆经营技巧有哪些呢?这是刚刚步入面食行业的创业者最常遇到的问题,到底怎样才能让面馆生意红火呢,那么笔者对此介绍一下相关技巧。

湖南省益阳市赫山区有个饮食一条街。街上某面馆食客盈门,生意特别的火爆。原来,这个面馆是在经营过程中巧妙地利用了人们如下的几种面馆经营技巧心理:

1.从众心理:最初该面馆是夫妻店,只有一个下面条的灶,吃面的人稍微一多,就忙不过来,有时有十多个人在门口等,尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患,因此,这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理,越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶,添了两个服务员。老板娘一个灶下面条,一个灶下饺子、馄饨,一个灶下米粉。速度是原来的3倍,顾客也是原来的3倍了。

2.爱卫生心理:在外面吃饭,人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子,那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下,根本就消不了毒,仅能求得一个心安而已。

3.爱便宜心理:精打细算是每个普通大众的持家心理。

面馆经营技巧如何呢?还有面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是1.5元一碗,是附近同类面馆里价格最低的。

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