好吃创意的牛肉面走红市场

牛肉面馆近几年成为市场的头号加盟项目,加上老百姓都以面食为主食,因此牛肉面市场前景庞大,拥有无限的商机,备受创业者关注。

牛肉面已经成为台湾地区美食的象征之一,喜爱香辣酸的人为它一起激情演出,黯然销魂。现在也有人尝试时髦的轻口味,在台北101脚下开起牛肉面店,里外时尚设计如Lounge bar般舒适,牛肉面一碗吃到清炖、红烧跟京酱三种味道,还可以当下午茶、宵夜、轻酌的主角,感觉满新颖。

设计师出身的店主在业界颇有名气,选在101附近开牛肉面店,相当有巧思,进门左侧的一张红皮椅是来自欧洲的古董,高贵不赀;透过大片落地镜让长桌无限延伸,整体空间有点魔幻、有点复古,想要挂个大衣,才发现墙壁上的铁轨枕木钉,带点旅外乡愁情。

整间牛肉面馆风格处在新旧交替间,牛肉面的味道也需要些考验!店主推荐“三国演义”,一道餐里面同时可以吃到“清炖”、“红烧”、“京酱”三种小碗,选用滑嫩牛腱来满足喜欢在食欲花心的客人,整体感觉清爽不油腻。

品尝时,建议从“清炖”开始下箸,汤头清而偏甜,透过新鲜香草叶提升香气,属于优雅级吃法;“红烧”汤头选用宽卷面,口感Q弹带劲,吸饱了汤汁溦呛不辣,牛肉明显不足,也遗憾少了川酱味。

牛肉面馆怎样呢?最后试试看“京酱”,细面佐肉条拌酱,可惜不是正统的北京豆瓣肉酱味,如果是点正常大碗的京酱干拌面,搭配宽卷面吸了酱汤后的口感会更好。

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