黑龙江经典面食透着一股“黑土味”

不要以为东北人都吃面饭,其实在黑龙江,也有人也喜欢吃面条。黑龙江经典面食有很多,打卤面,炝汤面,面片,疙瘩汤等等,特色面食透着一股“黑土味”,好吃也受大众欢迎。

黑龙江经典面食一听名字,就透着朴实的大众味,各种面食独具特色,打卤面,有各种各样的卤。炝汤面,不同于南方的热汤面把汤和面分开来做,也源于满族迁徙不定的狩猎生活。又有面片、疙瘩汤。

打卤面:民间办红、白喜事,如果用"炒菜面"招待亲友,一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称"儿卤"。

面片:面片的做法多种多样。一般是先将面调揉好,或切成短条,或者先团成饼状,待下锅时再切成短条,锅里煮好相应的蔬菜、肉等后,两手将短条面压开,拉长,一手拿面条,一手揪为方块下到锅里。

疙瘩汤:疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食,做法简单,配料多样,营养全面,既是汤菜又是主食,非常适合冬天吃。

以上就是对黑龙江经典面食的介绍,相信很多食客已经口水直流了,那么,就赶紧找个东北餐馆祭一下自己的五脏庙。如果您还想了解更多面食咨询,就请在线咨询吧。

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