面食投资项目投资行情分析

在我国餐饮行业中,面食行业的未来发展趋势。现在有很多种意见,近段时间媒体不断曝光面食底料生产过程中滥用食品添加剂等问题,这是什么?恰好反映出目前面食行业所面临的挑战。面食行业未来或将迎来美味与健康双升级,这是业内资深人士的看法,以下是有关方面的分析内容。我们一起来看看。

面食行业未来或将迎来美味与健康双升级。中国人吃面食已经有了1700年的历史。面食味道的好坏主要在于底料的运用,随着消费者的口味变化以及食品工业的发展,面食底料的用料、工艺也随着时代发展而不断的革新。一种在方便面、肉制品、酱油等食品行业广泛应用的新型食品配料YE即将亮相本次展会,此消息引起了业界人士广泛关注。

由中国烹饪协会主办的中国(重庆)面食美食文化节即将于本月28日举行,专家预测:全国众多面食连锁企业及面食底料生产厂家将在此活动中共同探讨面食行业未来发展,寻求改善面食底料的新方法。YE究竟是什么?YE是否能带给面食底料又一次革新?传统面食纯正香气与自然滋味应是通过面食底料中添加天然原料而产生的,由于面食口味的需要,我们可合理、适量的添加调味原料,其主要目的为激发、突出主料的风味,而绝不是以追求某一过分刺激的风味。一味的添加食品添加剂不仅无法保证高温沸煮后持久的香气和味道,更是不利于消费者的身体健康。”刘高工说道。“YE(酵母抽提物)是天然面包酵母中提取出的营养物质,主要成分和肉汤中的风味物质类似,其属于天然食品原料,不属于食品添加剂,目前国际调味上应用广泛。”

在未来几年里,餐饮行业正朝着绿色健康化发展。我国的面食行业必将将迎来美味与健康的双重升级。YE属于食品原料,其主要成分都为人体所需的营养物质,是传统调味和现代生物工业的成功结合。目前全球食品行业大量使用的三大鲜味物质是味精、I+G和YE,由于YE在国内的普及不够,还尚未在面食中大量使用!

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