饺子面食店薄利多销的生意经

现在创业已经是大家致富的最好的选择,现在就来看看一个经典的案例,看看创业的经验是怎样的,下岗工人周姓兄妹在位于汉口闹市区的一家饺子店,每天来这里的顾客络绎不绝,一起来看看饺子店薄利多销的生意经。

饺子店的周老板在经营中,总结了几方面的诀窍:手艺过硬,保证饺子“原汁原味”,厨师是从北方请来的,因为本地人不精于此道。厨师统管操作的全过程,从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间,都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验,“只可意会,不可言传”。皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出饺子的味道来。此外,馅料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡适宜。面要细,馅要精,汤要保持“原汁”,这样才能让饺子吃起来滑润爽口。饺子店的周老板认为品种要多,适合不同顾客的要求。 小小的饺子店有30多个品种,其次是鲜肉馅之类的,价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来,食客有了充分选择的余地。店里共推出了“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。例如,“早点型”的饺子,它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型”的饺子,做工比较精细,素馅为主,个个显得小巧玲珑;再像“打工型”的饺子,它们的特点是“实沉”,量足油水大。

饺子店薄利多销的生意经,能把顾客的消费心理摸透,因人而异,在经营上有的放矢,周老板称,饺子虽然利薄,但吃的人多,“薄利多销”,做出新意让别人吃了愿意再来,这是成功的关键。

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